Ingrédients :
1 kg de lapin
Tomates fraîches
Huile d’olive
Vin blanc (1 décilitre)
2 gousses d’ail
Piment
Basilic
Instructions :
Dans une poêle où vous avez fait revenir l’huile avec l’ail, faites dorer les morceaux de lapin.
Une fois bien dorés, déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer.
Salez et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le basilic et continuez la cuisson jusqu’à ce que le lapin soit
prêt.
Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau.
Cette recette de lapin à l’ischitane est une spécialité culinaire de l’île d’Ischia.
Recettes Italienne 
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