Catégorie : DOLCI
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300 g de pâte feuilletée500 g de crème pâtissièrePour la finition : sucre glace Pour préparer les cannoncini à la crème pâtissière, commencez par étaler la pâte feuilletée, que vous aurez conservée au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation, avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur de 2 mm. Avec un couteau affûté à lame…
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ngrédients pour une coupe de 20 x 10 cm :2 disques de génoiseAlchermes pour la crème pâtissière500 ml de lait120 g de sucre semoule4 jaunes d’œuf40 g de fécule de maïs1/2 gousse de vanilleLa peau de 1/2 citron25 g de cacao amerPour la meringue italienne100 g de blancs d’œuf200 g de sucre semoule30 ml d’eau…
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ngrédientsPOUR LA BASE :350 g de biscuits secs au cacao175 g de beurre fonduPOUR LA FARCITURE :180 g de sucre semoule200 ml de café espresso250 ml de lait60 g de fécule de maïs1/2 gousse de vanille150 g de crème liquide1 noix de beurre Pour préparer le gâteau froid au café, commencez par la farce :…
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IngrédientsPour la base300 g de biscuits à la cuillèrePour la trempe1 kg de fraises40 g de sucreLe jus d’un demi-citronPour la crème4 œufs très frais à température ambiante500 g de mascarpone à température ambiante160 g de sucre semoule40 g d’eauPour décorer200 g de fraises Pour réaliser le tiramisu aux fraises, commencez par préparer la trempe…
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Ingrédients4 jaunes d’œuf6 cuillères à soupe de sucre500 ml de crème à fouetter4 tasses de café amerCacao amerGranulé de noisette Pour préparer le semifreddo au cacao et café, commencez par fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez 4 tasses de café froid et mélangez…
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ingrédients : 700g de lait 200g de sucre 85g de fécule de maïs (Maïzena) La peau d’un citron Moules Instructions : Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre et la peau de citron. Portez le lait à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Dans un autre bol, mélangez la fécule de maïs avec…
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Salami de chocolat Ingrédients pour 8 personnes : 200g de noix sèches 100g d’amandes 50g de cacao amer 200g de sucre glace 1 œuf 1 zeste de citron Un pincée de cannelle Instructions : Dans une poêle, mettez les noix avec le sucre et faites chauffer à feu très doux pendant 5 minutes. Retirez du…
