Recettes Italienne

Fusilli à la Barzanella

ingredients pour 4 personnes

• 400 g de fusilli
• 2 gousses d’ail
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 800 g de tomates mûres
• Sel

Dans une poêle, faites revenir l’ail avec l’huile, puis ajoutez les tomates coupées en petits morceaux. Faites-les cuire à feu très doux jusqu’à ce qu’elles deviennent comme une crème. À ce stade, ajoutez l’origan et salez légèrement.

Faites cuire les pâtes al dente, puis assaisonnez-les et servez-les immédiatement.

Selon la légende, en 1935, le roi d’Italie Victor-Emmanuel III en visite de soutien à Gragnano, touchée par une inondation, eut l’occasion de goûter ce plat d’une extrême simplicité qu’il apprécia énormément. Aujourd’hui encore, ce plat est apprécié des Napolitains.