Recettes Italienne

Anchois marinés

Ingrédients : pour 6 personnes

• Anchois frais : 800 g
• Citrons : 3
• Sel
• Poivre
• Persil
• Ail : un peu
• Piment : facultatif

Instructions :

1. Nettoyez les anchois en enlevant la tête, les arêtes et les viscères, en laissant seulement la queue.
2. Lavez-les et laissez-les égoutter dans une passoire.
3. Disposez les anchois dans un plat de service en couches, en saupoudrant de sel et en les arrosant de jus de citron à chaque couche.
4. Terminez par une couche de jus de citron.
5. Laissez mariner pendant environ 1 heure et demie.
6. Retirez l’excès de jus de citron et assaisonnez avec de l’huile, de l’ail et du persil.

Ces anchois marinés sont un plat délicieux et rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d’été. La marinade au citron et à l’ail donne aux anchois une saveur intense et délicieuse. Bon appétit !