Recettes Italienne

Anchois au pain émietté (Ammolicate)

Ingrédients : pour 4 personnes

• Anchois : 500 g
• Huile d’olive : 1 dl
• Ail : 2 gousses
• Persil haché : 1 cuillère à soupe
• Tomates fraîches : 3 ou 4
• Chapelure (pangrattato) : 3 cuillères à soupe
• Sel et poivre

Instructions :

1. Huilez légèrement un plat à four suffisamment large.
2. Disposez les anchois nettoyés et épinés dans le plat.
3. Assaisonnez-les avec l’huile, l’ail, le persil, le sel et le poivre.
4. Recouvrez de chapelure et de tomates coupées en petits morceaux.
5. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Ce plat d’anchois au pain émietté est un classique de la cuisine méditerranéenne. La combinaison de la chapelure croustillante et des anchois frais est délicieuse. Bon appétit !