Recettes Italienne

Soupe de moules et de courgettes

Ingrédients :pour 6 personnes

• Moules : 2 kg
• Courgettes : 1 kg
• Ail : 2 gousses
• Menthe : 10 feuilles
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Pain rassis

Instructions :

1. Lavez et nettoyez les courgettes et les moules.
2. Coupez les courgettes en fines tranches.
3. Dans une poêle, faites revenir l’ail avec de l’huile.
4. Dans une autre casserole, faites ouvrir les moules à feu vif.
5. Une fois toutes ouvertes, décoquillez-les et réservez-les.
6. Ajoutez l’eau des moules aux courgettes et laissez cuire pendant 2-3 minutes.
7. Ajoutez la menthe.
8. Disposez les moules dans des assiettes avec 3 tranches de pain rassis.
9. Ajoutez le mélange de courgettes et d’eau des moules.
10. Servez.

Cette soupe de moules et de courgettes est un plat délicieux et rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d’été. La menthe ajoute une touche de fraîcheur et l’ail donne une saveur intense.

Bon appétit !