Recettes Italienne

Braciole à la napolitaine

Ingrédients : pour 6 personnes

• 6 tranches de boeuf de 150g chacune
• 6 tranches de jambon cru
• 3 œufs
• Persil haché
• Ail : 2 gousses
• Origan : 1 cuillère à café
• Raisins secs et pignons : 50g
• Huile d’olive : 1 dl
• Oignon : 1
• Sel, poivre, noix de muscade
• Tomates : 1 kg
• Basilic : 1 cuillère à soupe

Instructions :

1. Salez et poivrez les tranches de viande, ajoutez un peu de noix de muscade.
2. Étendez sur chaque tranche de viande une tranche de jambon, des œufs durs coupés en tranches, du persil, du basilic, des pignons, des raisins secs et de l’ail coupé en tranches.
3. Roulez les tranches de viande et attachez-les bien serrées.
4. Dans une casserole, faites fondre l’oignon avec de l’huile, puis faites revenir les braciole.
5. Ajoutez du vin, laissez-le s’évaporer, puis ajoutez les tomates et faites cuire à feu très doux pendant au moins 2 heures.
6. Le jus obtenu peut être utilisé pour assaisonner des macaronis ou des pennes.

Les braciole à la napolitaine sont un plat traditionnel de la cuisine napolitaine, riche en saveurs et en textures. Les tranches de viande roulées sont délicieuses avec le jambon cru, les œufs et les pignons. Bon appétit !