Recettes Italienne

Linguine aux palourdes

Ingrédients pour 6 personnes :

• Linguine : 600g
• Palourdes : 2kg
• Ail : 2 gousses
• Persil : 2 cuillères à soupe hachées
• Huile d’olive

Instructions :

1. Rincez les palourdes rapidement sous l’eau courante.
2. Dans une casserole, faites revenir l’ail dans l’huile.
3. Ajoutez les palourdes, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes.
4. Sortez les palourdes de leurs coquilles et réservez le bouillon.
5. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile avec de l’ail, puis ajoutez le bouillon de palourdes.
6. Faites épaissir le bouillon, puis ajoutez les palourdes.
7. Faites cuire les linguine al dente, puis versez-les dans la poêle avec les palourdes.
8. Laissez infuser quelques minutes, puis ajoutez le persil et servez.