Recettes Italienne

Ingrédients :

• Seiches : 1 kg
• Vin rouge : 1 verre
• Huile d’olive
• Concentré de tomate : 1 cuillère à soupe
• Persil

Instructions :

1. Nettoyez et lavez les seiches.
2. Faites revenir les seiches dans une casserole où vous aurez fait dorer l’ail avec l’huile d’olive.
3. Ajoutez le vin rouge petit à petit en faisant évaporer.
4. Salez légèrement, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes (ajoutez un peu d’eau si nécessaire).
5. Pendant ce temps, diluez le concentré de tomate dans un demi-verre de jus des seiches et un demi-verre d’eau.
6. Ajoutez le concentré de tomate aux seiches et continuez la cuisson en surveillant qu’il y ait toujours un peu de liquide, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
7. Une fois les seiches tendres et la sauce épaisse, éteignez le feu et ajoutez le persil.