Recettes Italienne

Rougets en papillote

Ingrédients :

• 4 rougets (triglie)
• Panure (pangrattato) : 60g
• Origan
• Persil
• Huile d’olive : 4 cuillères à soupe
• Sel et poivre

Instructions :

1. Lavez et videz les poissons.
2. Disposez-les sur quatre feuilles de papier sulfurisé (carta oleata).
3. Dans une poêle, mettez l’huile et la panure, faites cuire quelques minutes en mélangeant bien.
4. Éteignez le feu et ajoutez les herbes (origan et persil), le sel et le poivre.
5. Divisez le mélange en 4 parts et étalez-le sur les poissons.
6. Fermez bien les papillotes.
7. Disposez les papillotes dans un plat allant au four et faites cuire à four moyen (180°C) pendant une vingtaine de minutes.
8. Servez avec la papillote.