Recettes Italienne

ennes à la crème et aux champignons

Pennes : 250-300 g
Champignons (cèpes, champignons de Paris ou mixtes) : 200-250 g
Crème : 150-200 ml
Huile d’olive : 2-3 cuillères à soupe
Ail : 2-3 gousses
Persil : une poignée (environ 20 g)
Sel : q.b.
Poivre : q.b.
Fromage (facultatif) : 50-100 g (parmesan ou autre au choix)

Commencez par préparer les ingrédients. Vous aurez besoin de pennes, qui sont le format de pâtes le plus adapté pour cette recette grâce à leur forme tubulaire qui retient bien la sauce. Pour les champignons, vous pouvez choisir entre des cèpes, des champignons de Paris ou un mélange de variétés, selon vos préférences ou ce que vous trouvez en saison. La crème est l’élément clé pour obtenir une sauce crémeuse et riche.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez une gousse d’ail hachée finement. L’ail donnera une touche aromatique à votre plat sans écraser les autres saveurs. Lorsque l’ail commence à dorer, ajoutez les champignons coupés en fines tranches. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient libéré toute leur eau et commencent à dorer légèrement.

À ce stade, ajoutez un peu de persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de parfum. Versez la crème dans la poêle et mélangez bien pour amalgamer tous les ingrédients. Laissez cuire la sauce pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.

Pendant ce temps, faites cuire les pennes dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles atteignent la consistance al dente. Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la poêle avec la sauce aux champignons et à la crème. Mélangez bien pour que les pennes soient bien enrobées. Si vous souhaitez ajouter une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez saupoudrer votre plat d’un peu de fromage râpé. »