Recettes Italienne

240 g de linguine
70 g de tomates séchées à l’huile déjà égouttées
15 g de câpres dessalées
2 anchois
15-20 feuilles de basilic frais
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail

Préparer les pâtes avec des tomates séchées est facile et rapide. Tout d’abord, assurez-vous d’avoir égoutté soigneusement les tomates de leur huile de conservation, puis coupez-les grossièrement en morceaux avec un couteau.

Dans une poêle, faites rissoler la gousse d’ail coupée en deux dans deux cuillères à soupe d’huile. Ajoutez les tomates, les anchois, les câpres que vous aurez rincées pour éliminer tout sel résiduel, et les tomates. Laissez cuire jusqu’à ce que les anchois se soient défaits et faites infuser.

Faites cuire les pâtes pendant ce temps et préparez une sauce verte rapide en mixant les feuilles de basilic avec deux cuillères à soupe d’huile et un peu de sel. Lorsque les pâtes sont al dente, transférez-les dans la poêle avec la sauce et mélangez.

À ce stade, transférez le tout dans un bol et ajoutez la sauce au basilic : amalgamez tous les ingrédients. Servez immédiatement les pâtes avec des tomates séchées dans l’assiette de service. »