Recettes Italienne

Ingrédients :

• 280 g de penne rigate
• 2-3 poivrons rouges
• 1/2 gousse d’ail
• 50 g de pecorino râpé
• 4-5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 branche de basilic frais
• Sel et poivre

Pour préparer les pâtes avec une sauce aux poivrons, commencez par nettoyer les poivrons, puis coupez-les en lanières et faites-les cuire au four à 180°C pendant 30/40 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vous pouvez également les griller sur une plaque ou les rôtir dans une friteuse à air.

Une fois cuits, retirez la peau : pour faciliter cette étape, vous pouvez laisser les poivrons refroidir légèrement dans le four après la cuisson. Mixez les poivrons encore chauds avec de l’huile d’olive extra vierge, la gousse d’ail, le pecorino et le basilic frais, sel et poivre à votre goût. Pour une crème encore plus veloutée, vous pouvez ajouter de la ricotta.

Pendant ce temps, faites cuire les penne dans une grande quantité d’eau bouillante salée et, une fois cuites et égouttées, mélangez-les dans un grand bol avec la crème de poivrons. Mélangez bien les pâtes avec la crème et servez. Si vous voulez ajouter une note croquante, nous vous suggérons d’ajouter quelques miettes de pain toasté sur le plat. »