Recettes Italienne

Pour la frittata :
8 œufs
50 g de Parmigiano Reggiano
Persil frais haché q.b.
Sel q.b.
Poivre q.b.

Pour la garniture :
150 g de mascarpone
100 g de jambon cuit
100 g de roquette

Instructions :
Mettez les œufs dans un bol et battez-les avec une fourchette ou à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez ensuite le fromage râpé, ajustez le sel et le poivre, et enfin saupoudrez de persil haché. Prenez un moule rectangulaire ou carré et recouvrez-le de papier cuisson. Versez les œufs battus dans le moule et enfournez à 180° pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Le moule doit être suffisamment grand pour obtenir une frittata d’une épaisseur maximale d’un centimètre. Une fois prête, sortez la frittata rectangulaire et laissez-la refroidir. Ne la retirez pas du papier cuisson : cela vous aidera à créer le rouleau autour de la garniture. Lorsque la frittata est bien froide, étalez le mascarpone à l’aide d’une cuillère. Puis émiettez la roquette dessus. Enfin, ajoutez le jambon cuit en tranches. Roulez la frittata et laissez-la reposer au réfrigérateur enveloppée dans le papier cuisson jusqu’à ce que vous deviez la servir. Peu avant de la servir, sortez-la du réfrigérateur, coupez-la en tranches et servez-la. »