Recettes Italienne

4 courgettes
400 g de viande hachée de boeuf ou de saucisse
2 cuillères à soupe de fromage râpé
2 tranches de pain rassis
1 verre de lait
50 g de tomates cerises
200 g de provola ou de mozzarella
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
Sel et poivre q.b.

Préparation
Faire tremper le pain dans le lait. Mettre la viande hachée dans un bol, ajouter le pain essoré, l’huile, le fromage, le sel et le poivre. Mélanger le tout. Ajouter quelques tomates cerises coupées en petits morceaux pour donner un aspect agréable. Ajouter éventuellement quelques feuilles de basilic hachées.

Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et les évider avec l’aide d’une cuillère ou d’un économe de cuisine. Disposer les courgettes dans une plaque recouverte de papier cuisson et les remplir avec le mélange à base de viande et d’autres ingrédients. Couper la provola ou la mozzarella en fines tranches et les mettre sur le remplissage des courgettes.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner les courgettes farcies dans la partie centrale. Faire cuire pendant environ 20 minutes.

Conseils
Pour la préparation de cette recette, vous pouvez également évider les courgettes et les blanchir rapidement. La partie interne qui reste des courgettes peut être hachée et ajoutée au remplissage. De plus, si vous voulez obtenir un effet plus gratiné, vous pouvez ajouter du fromage ou de la chapelure sur la surface. »