Recettes Italienne
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Catégorie : APERITIF
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Pour la frittata :8 œufs50 g de Parmigiano ReggianoPersil frais haché q.b.Sel q.b.Poivre q.b. Pour la garniture :150 g de mascarpone100 g de jambon cuit100 g de roquette Instructions :Mettez les œufs dans un bol et battez-les avec une fourchette ou à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez ensuite le fromage râpé, ajustez le sel et…
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2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaires4 saucisses de poulet grandesMoutarde1 œufGraines mélangées de pavot et de sésame Pour préparer les rustiques aux saucisses, déroulez le premier rouleau de pâte feuilletée, avec son papier cuisson, sur le plan de travail de manière que les côtés courts de la pâte se trouvent à votre droite et gauche.…
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180 g de Grana Padano râpé200 g de ricotta de chèvre (bien égouttée)4-5 figues séchéesNoixMielThym fraisSelPoivre Commencez la préparation des paniers de Grana Padano en partant des mêmes : dans une poêle antiadhésive bien chaude (ou sur du papier cuisson dans un four à 180 °C), répartissez environ deux cuillères à soupe de Grana Padano…
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16 fleurs de courgette fraîches120 g de mozzarella bien égouttée (mieux encore à pâte filée)16 filets d’anchois sous huile80 g de farine1 cuillère à soupe d’herbes aromatiques séchées (origan, marjolaine et thym)2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra viergeSel Pour préparer les fleurs de courgette à la poêle, commencez par nettoyer délicatement les fleurs de…
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1 grand concombre100 g de houmous classique½ cuillère à café de paprika fumé8 tomates séchées sous huile1 touffe de menthe fraîche1 tranche de pain de campagne rassis1 cuillère à café d’huile d’olive extra viergeSel Pour préparer les rolls de concombre, commencez par mélanger le houmous avec le paprika fumé et quelques feuilles de menthe hachées.…
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1 œuf1 jaune d’œuf1 courgette50 g de provola25 ml d’huile d’olive extra vierge7 g de levure instantanée pour gâteaux salés3-4 feuilles de basilicSelPoivre Pour préparer les muffins de courgettes, commencez par battre l’œuf et le jaune d’œuf avec le sel et le poivre dans un bol. Ajoutez l’huile en filet et mélangez bien. Lavez la…
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Pour la frittata :8 œufs50 g de Parmigiano ReggianoPersil frais haché q.b.Sel q.b.Poivre q.b. Pour la garniture :150 g de mascarpone100 g de jambon cuit100 g de roquette Instructions :Mettez les œufs dans un bol et battez-les avec une fourchette ou à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez ensuite le fromage râpé, ajustez le sel et…
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1 petite courgette 100 gRicotta de vache 1 cuillère à soupeHuile d’olive extra vierge 1 cuillère à soupeVinaigre de cidreJus d’un demi-citron petitPersilSelPoivre noir Procédure :Lavez bien une petite courgette et coupez les extrémités. En utilisant un éplucheur ou une mandoline, coupez-la en longueur pour obtenir des tranches fines. Dans un petit bol, émulsionnez ensemble…
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Tomates mûres 400 gPainBasilic 4 grandes feuillesAil 2 goussesHuile d’olive extra vierge 100 gOrigan q.b.Sel q.b.Poivre q.b. Préparation :Coupez les tomates en petits dés. Mettez-les dans un bol et assaisonnez-les avec de l’huile, du basilic coupé en fines lanières, de l’origan, du sel et du poivre. Coupez le pain en tranches, faites-le griller sur une…
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Pour une vingtaine de gressins : Procédure : Préchauffer le four à 180°C. Râper le parmesan avec une râpe à dents larges. Étendre le rouleau de pâte feuilletée sur le plan de travail, badigeonner la surface avec le jaune d’œuf précédemment mélangé avec une cuillère à soupe de lait. Ajouter le parmesan râpé en couvrant…
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