Recettes Italienne
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Catégorie : RISOTTI
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Risotto aux agrumes Ingrédients : Pour la recette du risotto aux agrumes, récupérez les zestes des agrumes, coupez-les en l filaments et faites-les blanchir pendant 2 minutes dans de l’eau bouillante ; égouttez-les et laissez-les sécher. Prélevez les quartiers d’une mandarine et, si vous le souhaitez, retirez la membrane. Hachez l’échalote et faites-la fondre doucement…
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Risotto courgettes et crevettes Ingrédients : Pour préparer le risotto courgettes et crevettes, coupez les courgettes en petits dés et faites-les revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail écrasée, en les faisant colorer mais sans les cuire complètement. Décortiquez les queues de crevettes, gardez-en quelques-unes entières et hachez…
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Risotto aux cépes séchés Ingrédients : Pour préparer le risotto aux cépes séchés, commencez par faire tremper les champignons dans de l’eau tiède pendant au moins 30 minutes. Ne jetez pas l’eau de trempage mais filtrez-la et mettez-la de côté ; vous l’utiliserez pendant la cuisson du riz. Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans…
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Risotto à la milanaise Ingrédients : Dans une petite poêle, faites blondir doucement l’oignon émincé avec le premier beurre de la recette. Lorsque l’oignon a libéré son parfum et est devenu transparent, égouttez le beurre de l’oignon à travers une passoire directement dans la casserole que vous utiliserez pour la cuisson du risotto. Ajoutez la…
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