Recettes Italienne

300 g de thon à l’huile
4 anchois à l’huile
1 cuillère à soupe de câpres
Le jus d’un demi-citron
100 g de beurre mou
4 cuillères à soupe de mayonnaise »

Préparer la mousse de thon est très simple. Égouttez les câpres du vinaigre, ou de l’eau si vous avez choisi des câpres salées à dessaler. Égouttez également le thon et les filets d’anchois de leur huile et émiettez-les. Pressez le citron et passez le jus au tamis, coupez le beurre en petits morceaux.

Réunissez dans le bol du mixeur tous les ingrédients indiqués, ajoutez un tour de moulin à poivre et actionnez le bouton par intermittence pendant 2-3 minutes jusqu’à obtenir la consistance d’une mousse.

Transférez le mélange dans un ou plusieurs bols de service et servez la mousse de thon avec du pain de mie toasté, des gressins ou des crackers peu salés. »