Catégorie : ANTIPASTI
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Anchois marinés Ingrédients : pour 6 personnes Anchois frais : 800 g Citrons : 3 Sel Poivre Persil Ail : un peu Piment : facultatif Instructions : Nettoyez les anchois en enlevant la tête, les arêtes et les viscères, en laissant seulement la queue. Lavez-les et laissez-les égoutter dans une passoire. Disposez les anchois dans…
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Alicettes dorées et frites Ingrédients : pour 4 personnes Anchois (alici) : 500 g Œufs : 2 Farine Huile pour friture Instructions : Épinez les anchois en laissant les deux filets attachés par la queue. Lavez-les et séchez-les. Passez-les d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu avec du sel et du poivre. Faites frire…
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Salade de calamars et de crevettes Ingrédients : pour 4 personnes Calamars : 600 g Crevettes : 8 Fenouil : 1/2 Tomates cerises : 250 g Olives vertes : 250 g Citrons : 2 Huile d’olive : 2 cuillères à soupe Sel et poivre Persil : 2 cuillères à soupe 1. Lavez et nettoyez les…
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Cianfotta napolitaine Ingrédients : pour 6 personnes Aubergines : 1 Poivrons : 2 (un rouge, un jaune) Courgettes : 2 Oignons : 2 Pommes de terre : 1 Tomates : 3 Basilic Origan Huile d’olive Sel Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons émincés, couvrez et laissez-les fondre à feu doux…
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Impepata di cozze (Moules au poivre) Recette de la tradition napolitaine, très simple à préparer. Pour une bonne réussite, il est essentiel que les moules soient extrêmement fraîches et bien nettoyées. Ingrédients pour 4 personnes : Moules : 2 kg Persil Poivre frais Citrons Rincez les moules sous l’eau courante en éliminant celles qui sont…
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Ingredients : 1 kg de courgettes 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc 3 gousses d’ail 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 20 feuilles de menthe Sel et poivre Instructions : Lavez et coupez les courgettes en tranches d’environ 3-4 mm. Faites-les frire dans de l’huile d’olive chaude, quelques-unes à la fois, jusqu’à ce qu’elles…
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250g de farine 1 œuf 100g de beurre Un peu d’eau Sel Pour la garniture : 500g de courgettes 50g de parmesan 3 œufs Un demi-verre de lait Basilic Persil Sel et poivre Instructions : Faites une pâte assez solide avec les ingrédients ci-dessus, enveloppez-la dans une pellicule et laissez-la reposer pendant une heure. Coupez…
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« Mozzarella in carrozza » (Mozzarella en voiture) Ingrédients pour 4 personnes : Pain rassis : 8 tranches Mozzarella de bufflonne : 150 grammes 2 œufs Lait Huile de friture Chapelure Sel et poivre Instructions : Retirer la croûte des tranches de pain et les saupoudrer légèrement de lait. Saler et poivrer le pain. Couper la mozzarella…
